在炎炎夏日，食欲不振、身体疲惫是很多人都会遇到的问题。此时，选择一道既营养又美味的家常菜就显得尤为重要。今天，就为大家介绍一道简单易做、营养滋补的家常养生佳肴——百合蒸鸡蛋。

百合蒸鸡蛋，顾名思义，是以鸡蛋和百合为主要食材，通过蒸制而成的一道菜肴。百合被誉为“百草之王”，具有清热润肺、养心安神的作用；而鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和营养补充。两者结合，不仅口感鲜美，还具有很好的养生功效。

制作百合蒸鸡蛋的食材非常简单，主要包括干百合、鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐和油。具体制作步骤如下：

1. 将干百合提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间。泡软后，起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，捞出控干水分备用。

2. 碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌。

3. 拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。

4. 鸡蛋蒸熟后，开盖放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上，再撒上少许枸杞。

5. 盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，即可享用。

百合蒸鸡蛋不仅口感鲜美，还具有以下养生功效：

1. 滋阴润燥：百合具有清热润肺、养心安神的作用，适合体内阴虚火旺、口干舌燥、咳嗽等症状的人群食用。

2. 增强免疫力：鸡蛋富含优质蛋白质，有助于提高免疫力和营养补充。

3. 改善睡眠：百合具有养心安神的作用，可以缓解压力、改善睡眠质量。

4. 美容养颜：百合含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素和胡萝卜素等营养成分，有助于美容养颜。

5. 利于消化：蒸鸡蛋的蛋白质在人体内经过分解会产生热量，有助于调节人体的体温、促进血液循环和新陈代谢。

总之，百合蒸鸡蛋是一道简单易做、营养滋补的家常养生佳肴。在炎炎夏日，不妨为家人和朋友准备这道美味佳肴，共同享受健康与美味的结合。